牛肉萝卜馅需要炒吗？
1 牛肉要焯水吗？焯水时要注意什么？
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力， 对生长发育及手术后、病后调养者在补充失血、修复组织等方面特别适宜。冬食牛肉，既能御寒，又可补身，虚劳。
牛肉肉质细嫩，味道鲜美营养，因筋肉融合，即切时不会断裂，又有嚼劲，故为烹饪的佳品，适宜于烧、炸、卤、炖、煨、蒸等烹制方法。
2 牛肉萝卜馅需要炒吗
牛腿肉500克、萝卜500克、老姜50克、大葱50克。牛肉、萝卜、姜、葱洗净后放入锅中以清水煮滚1个小时。锅中加油，油热后放进姜，再倒入牛肉和白萝卜搅碎。
3 萝卜丝炒牛肉的方法
牛肉洗净切成丝，用生抽、盐、料酒拌匀。红椒切丝，莴笋切丝，白萝卜切丝。锅里放油，油热后倒入牛肉丝翻炒。牛肉丝炒熟后盛出。重新炒香姜丝。下入萝卜丝，翻炒。快起锅时，倒入牛肉丝和红椒丝，继续翻炒一分钟。起锅装盘。
4 哪些人群不宜吃牛肉
1、痰湿偏盛的人。豆腐炖牛肉，气味较腥，因为牛肉泡水后密度上升，豆腐和牛肉一块炖，由于纤维紧密，不易消化，所以，对肠胃吸收能力偏弱的人，不仅功效会降低，而且会添病困扰。
2、有肝病、肾病的人。牛肉古来仅次于猪肉。中医认为；牛肉比猪肉更辛、更腻、更毒。
3、感染性疾病、热性疾病、恶性肿瘤、甲亢患者。
4、肥胖者。
5、左半身不适、肝血不足的人。
6、类风湿病患者。
7、性病患者。
8、癌症病人。