羊排怎么炖好吃？
羊肉性温热，补气养血。 中医认为：“人参补气，羊肉补形”。常吃羊肉可以补中益气、开胃健力，还可以治疗虚劳羸瘦、产后大虚、腰膝酸软等症状；并且有防癌抗癌作用。 但是吃羊肉一定要讲究方法，如果食用不当可能对身体带来危害。由于羊肉中含蛋白质含量高，肉质细嫩容易吸收，所以不宜与含有鞣酸的食物一起食用，否则容易产生鞣酸蛋白质而使肠蠕动减弱导致腹胀便秘;也不宜和醋同食，因为醋中含有机酸的挥发物质会与其发生化学反应产生鞣酸化合物而导致腹泻;另外，吃羊肉最好不饮茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白，而茶叶中含有的鞣酸会阻碍人体对蛋白质的吸收，而且茶中还含有丰富的鞣酸，不但能够与肉类中的蛋白质结合产生一种不易消化的蛋白质，而且还会让肉中的钙质生成难溶于水的沉淀物，从而影响健康，所以羊肉不要与茶水同食。
那么下面我就来给大家介绍一个既美味又营养的家常炖羊排的做法吧~
首先我们要把羊排骨斩成大块用清水浸泡，中途换水2-3次，这样可以泡出一部分血水和杂质，也能减轻膻味；然后准备一些配菜，我一般喜欢放一些萝卜或者山药之类的蔬菜来做搭配，这样既可以增加菜品的口感，又能起到平衡营养的作用；接着我们把泡好的羊排放入砂锅中并加入没过食材的清水，再放入葱姜等调味料，大火煮开转小火炖至羊排熟透软烂即可上桌。这样做出来的羊肉鲜香入味，汤汁浓郁鲜美超级好喝哦！ 一、白萝卜炖羊排
原料 ： 白萝卜500克，熟羊排250可左右。 调料 ： 大葱15克，香菜10克，生姜15克，料酒15毫升，精盐4克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，清汤适量。 二、红烧羊排
材料 ： 羊排半斤（约300g）、红尖椒、花椒粒少许、八角三个、桂皮少许、干辣椒若干、生抽老抽陈醋各一勺、白糖两勺 三、咖喱炖羊排
用料 ： 羊排一斤切小块 用料 ： 老姜一块切片 洋葱两个切块 小葱几根打结 大蒜四五颗 胡萝卜一根切滚刀块 土豆两个去皮切块 青辣椒几个去籽切块 咖喱块三小块 做法步骤： 1.锅内放冷水下切好的羊肉焯水捞出待用 2.热锅放油，放姜片和干辣椒炒香后放羊肉炒两分钟，加适量料酒炒匀，再放洋葱炒出香味，加足量开水盖锅盖，中火炖二十分钟 3.另起锅烧油放入八角桂皮花椒炒香后捞起扔掉，倒入胡萝卜和土豆翻炒三分钟加水盖上锅盖小火煮五分钟 4.将炒过的胡萝卜和土豆倒进羊肉里继续中火炖煮五分钟左右 5.最后加入青椒和咖喱块翻匀煮至咖喱融化就可出锅了 四、干锅孜然羊排 主料 羊排1条，干辣椒1把，花椒8颗，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，葱1根，姜2片，八角1个，香叶2片，草果1个，桂皮1块，料酒1勺，冰糖1小撮，食用油适量 操作步骤： 先将葱切段，姜切丝备用 再将葱，姜，八角，香叶，草果，桂皮放入锅中，加水烧开，下入羊排煮熟备用 最后将羊排在锅中煸一下，再加少许的油烧热，放入切成段的干辣椒，花椒，煸炒出香味 再加入刚才焯水的羊排，以及所有的调料，翻炒均匀再加入适量的清水或高汤，烧开后转小火烧至汤汁浓稠 待汤汁熬至还剩一点时，在表面撒上孜然粉，辣椒粉和白芝麻，关火 再开最小火慢慢加热，使孜然粉，辣椒粉，白芝麻被羊排吸收就可以了 五、冬瓜炖羊排
【所需食材】 羊排一斤，冬瓜四百克，生姜一小段，葱花少量，鸡精一匙，食盐一匙，猪油适量 第一步：先把准备好的羊排清洗干净，然后剁成三四厘米左右的小块，装盘备用 第二步：把生姜洗净切片，小葱洗净后切成葱花，装碗备用 第三步：把冬瓜用削皮刀去掉外皮，然后把瓜瓤去掉洗净切成小块，装盘备用 第四步：取一只干净的空碗，加入适量的鸡精和食盐搅拌化开待用 第五步：起锅加入适量猪油烧热，倒入羊排煸炒至变色，盛出待用 第六步：另起锅热油爆香姜片，再把羊排下锅翻炒几下，然后加入一碗热水和调好味的鸡精、食盐，把汤汁煮沸 第七步：把冬瓜下锅煮一分钟，然后撒入葱花，用勺子推动均匀，就可以关火了
以上就是我的解答啦~希望对大家有所帮助哟～