怎么煮五香鸡蛋窍门？
在我家乡，家养鸡、鸭、鹅是非常常见的。在吃这些家禽时的食材烹饪方法有很多种，如：清蒸香菇鸡汤、清炖火腿鸡汤、香菇烧鹅、梅菜烧鸭、卤五香鸡蛋等等。这些家禽的食材烹饪方法，不同的地方，就有不同的风味和口感。其中我最爱吃的就是香菇烧鹅和卤五香鸡蛋。今天我就分别给大家说一下。
香菇烧鹅的做法：
准备食材：鹅、香菇、老姜、盐、糖、料酒。先将买来的鹅处理干净，用热水焯一下，然后再把鹅切成块；香菇用水泡发，切好备用；老姜切片备用。锅中倒入适量的油，油炒热后放入姜片，稍微一翻炒就立即盛出待用；锅中再倒入适量的油，油热后放入切好的鹅块，翻炒至表皮变色后，加入料酒翻炒几下；锅中倒入适量的水，盖上锅盖烧，水开后改为中小火继续烧半个小时；把烧好的鹅连同汤汁一起倒入砂锅，加入适量刚刚泡发香菇的水，以及香菇和煸香的姜片，大火烧；烧滚后，改成小火烧，烧到汁稠皮酥时，关火，撒上白砂糖，用余温焖一会儿即可食用。
如果家中有鹅，可以试一下这种做法，味道确实不错，当然如果没有鹅的话也可以在市场上买了吃。
卤五香鸡蛋的做法：
准备食材：鸡蛋、盐、花椒、大料、桂皮、丁香、陈皮、山柰、葱白、姜。先将鸡蛋放入冷水锅内，小火煮至八成熟（未裂壳）捞出，用冷水泡凉；将煮鸡蛋的汤汁烧开，加入姜块，五香佐料包煮开，再将鸡蛋放入汤汁内煮，文火煮至肉蛋熟，取出晾凉后再煮第二次，煮熟后用冷水泡凉；将鸡蛋捞出，剥去蛋壳，在蛋白表面上浇些美味新鲜馅，再用蛋托或糕盒盛着，随吃随拿便可。
如果家中经常煮鸡蛋吃，可以尝试着这种方法，会吃会煮，还别有一番风味。