怎么炒肉香好吃？
20多年炒菜经验教你3招，炒出来的肉鲜嫩又入味，真好吃！ 作为一个无肉不欢的人，一天不吃肉就感觉难受，特别是炒肉的时候，满屋子都弥漫着香味，让人直流口水，但是很多人炒的肉都不好吃，不是老就是硬，完全入不了口，下面小编就为大家分享一下炒肉的好吃法，保证你做出来的肉鲜嫩又好吃！
【准备食材】：里脊肉、青红椒、葱姜蒜 【制作方法】： 1.首先我们将买回来的里脊肉清洗干净切成薄片，加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺老抽、适量胡椒粉、盐抓匀腌制半个小时左右（加淀粉的目的是锁住里面的水分）； （PS：如果是炒肉片的话，切好的肉片需要用水冲洗干净，沥干表面水分再用，这样炒菜的时候不会溅油，很安全）
2.锅中加入适量的油，油温烧至六成热时将切好的葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入腌好的肉片快速翻炒至变色，加入适量豆瓣酱继续翻炒均匀； 3.随后将洗净切块的青红椒放入锅中，大火爆炒片刻，然后淋入水淀粉勾芡，最后撒上葱花点缀即可。 小提示： （1）做炒肉菜的时候一定要急火快炒，这样才能保持肉菜的鲜嫩口感（如果时间太久会让肉质变老变柴）； （2）在炒制过程如果遇到汤水太多可以往锅中加点干淀粉或者面粉，这样能吸收汤汁且味道更香； （3）最后勾芡时千万不要勾得太厚了，不然会影响成菜的口感。 大功告成啦！这样做出来的炒肉鲜香可口，有辣有香，简直美味至极~ 如果你也对炒肉感兴趣的话，就按照这个方法试一试吧！保证让你做出美味的饭菜！