青虾怎么做好吃？
做法步骤 1. 将虾洗净，剪去虾枪、虾须及前段足 2. 在虾背部划开一道口子，取出砂线 3. 姜切成细丝；蒜去皮剁碎 4. 小葱切末；干辣椒对半切开 5. 锅烧热后加入植物油，倒入姜丝和一半蒜末煸炒出香味 6. 再放入青红椒翻炒均匀 7. 最后放入虾，翻炒至变色 8. 调入料酒、生抽、白糖、醋快速炒匀 9. 起锅前撒入剩余的蒜末和小葱花即可
小贴士 做这道菜时不用放盐了，因为生抽和醋都有咸味 辣椒可根据个人喜好添加或删减，如果不喜欢太辣的就可以像我这样去籽不去蒂 葱可以换成香葱或者韭菜，但一定不能换成小葱哦，因为那样的话最后炒出来的虾就不再是红红的了 而会变成淡绿色的，哈哈~不过小葱的味道也是很好的啦！
下面介绍两种好吃的做法 【蒜香炒大虾】 材料：鲜虾（海虾），大蒜，葱白。 调料：盐。
做法：
1.新鲜的大虾洗干净，去掉虾脚、壳、须，用剪刀在虾背处剪个口子，去沙线和沙兜备用;
2.锅里放油烧至五成热，下入处理好的虾煸制，待虾变成红色盛出备用；
3.锅中留底油，下葱白和一半的蒜末爆香，然后放入大虾继续翻炒；
4.待虾炒到外皮酥脆的时候，放入剩下的一半蒜末和少许的盐调味，即可出锅装盘了。
【椒盐虾】 一、准备食材：新鲜中虾500克，花椒15克，干红辣椒1个，生姜几片，香菜1根，大葱白适量，面粉适量，玉米淀粉少量 二、制作步骤： 第一步：准备好所有食材，把中虾洗刷干净，然后剪掉虾须和虾脚，从中间剪开虾背，挑出沙包，用清水冲洗干净备用 第二步：香菜洗净切碎，再切点葱段和姜片一起装入碗中，接着再放入适量的椒盐和干花椒，用筷子搅拌成椒盐料，放在一旁备用 第三步：再把中虾倒进大碗里，撒上适量的玉米淀粉，用手抓匀，使每个虾身上都均匀地沾上薄薄的一层粉 第四步：锅里倒入较多的油烧到八成熟左右，然后把沾好粉的虾一个个地下入热油里炸，中小火慢慢炸至虾身呈金黄色，并熟透后捞出沥油 第五步：再次把炒锅里的油倒出来，然后把刚才调好的椒盐料倒入，再点火加热，一直加热到花椒被熬出香味为止 第六步：接着再把炸好的虾倒进来，用筷子迅速翻动，使其裹上椒盐，然后盛入盘中，表面再撒些香菜作装饰即可 三、烹饪心得：
1、虾壳比较硬，在油炸的过程中很容易炸不熟，所以建议大家在炸之前可以用牙签在虾的背部扎两下，以便入味；
2、炸虾的油温不需要太高，只要看到锅底开始有泡泡冒出来就行了；
3、煮虾的水不要倒掉，可以用来涮火锅食用；
4、我用的虾比较小，所以油炸的时间也短一些，如果是用较大的鲜虾来炸，那就要适当延长油炸时间才行。