年糕炸了好吃吗？
炸糕，这个我有点经验。 之前没有烤箱的时候，做过油煎炸糕（福建叫炸枣），那个味道也是极好的！用平底锅加热植物油，放点盐，把弄好的炸糕放进去，慢慢加热，等底面变得金黄酥脆而且有香味飘出就可以盛盘了，那口感，外脆里嫩，香糯可口。 你说的那个是不是蒸糕啊？我们那儿也叫蒸馍，不过我奶奶做的不是年糕，是糯米粉加水蒸熟后切成块状，然后蘸点白糖吃，非常美味。我记得我小时候，我奶奶常常给我弄一碗，我吃得不亦乐乎。 现在有了烤箱，我做了几次蛋糕和饼干后，就想着做糕点好了。于是我就做了炸糕。首先我把米粉用水调成糊状，然后把调好的米糊放到铺了保鲜膜的盘子中，放进冰箱冷藏两个小时左右，让米糊更加紧实一些。
接下来就是最重要的环节——油炸。其实油炸说难听点就是在油锅里煮东西，所以油温非常重要。太烫的话会外皮糊了里面没熟，太凉的话就会很慢，而且容易硬。所以我建议用小火慢慢炸，不断用筷子翻动，使其均匀受热。当炸到外表呈金黄色且内部熟透（用一根筷子插进去看是否有生米芯）时就可以捞出了。 刚刚炸好的炸糕最好吃了，外酥内软，香甜扑鼻。但放了一段时间后就会发硬，而且甜味会变得不明显。所以要做就做刚炸好的时候吃。
对了，除了油煎和油炸之外，现在还有电饼铛烙馍卷菜吃，也很好吃。