昭通米线怎么做好吃？
作为在昭通待过四年，离开昭通已经九年的我，对于昭通米线的想念越发浓烈。每次回去总会缠着阿姨做给我吃，她做的米线我吃的最香！不过她做出来的米线和我记忆里的一模一样。 准备材料：大米（一定要用籼米）、碱、凉水 大锅煮饭，锅里放少量碱和米粒同煮，等到锅里的水变成白色的时候关火。让饭锅保持热气腾腾的状态，再往里面倒进凉水，注意冷水是慢慢地倒入的喔~ 重点来了！！！
准备好足够多的葱花，剁碎备用；鲜瘦肉切丝，加盐、酱油、鸡精腌制15分钟左右；豆腐切成小丁，泡姜、大蒜切成末，香菜切成段。
接下来就是重头戏了～把刚刚准备好的配料全数放进饭锅里，盖上盖子焖10分钟就ok啦！ 时间到！盛出来就可以开动啦！吃的时候可以加些酸菜或是咸菜进去一起拌，味道也是棒棒哒～