什么鸭做煲好吃？
“煲”这个字在中文里的解释是：用瓦器炖汤。所以从字面上理解，“煲”应该是指一种器皿而不是指烹调方法。但实际上，人们提到的煲，通常指的是用瓦器（现在多用砂锅）做菜的方法——“砂煲菜”或称“煲仔饭”。 谈到砂煲菜，就不得不提广联轩了。这是一家开在北京东三环的广东餐厅，这里做的不仅是传统的粤菜，更是创新的“新派粤食”。他们家的煲仔饭做得非常地道，尤其是排骨粥和猪肝粥特别受欢迎。
说到这煲，还有一段来历呢！相传乾隆皇帝下江南时途经镇江，随驾的人吃了镇江西门的饭店所卖的鸭子肉后，赞口不绝.但回到京城里以后，总惦记着那味道，就想出了个办法让御厨按镇江的做法再做一回.可是，皇宫里哪儿有镇江那样的活鸭子啊？于是，皇上发了威，命人把养在宫里的鸭子一个个都宰了，做成煲仔让御厨给做进去.就这样，这道用煲来做菜的菜肴便流传了下来.后来慢慢的，人们用的器皿越来越高级，从一开始的瓦器到后来的铜器、铁器乃至现在的电锅，做法也从最初的“砂锅菜”变成了今天的“砂锅煲”。
不过，虽说如今已很难再找到用瓦器做的饭菜，但用砂锅做的可不止煲仔饭这一种哦～ 在广东，有一种特色小吃叫“砂锅粥”，是用大米和新鲜食材一起放进砂锅里慢慢炖出来的，咸淡适中，香软滑溜，可当早餐也可作夜宵，很受当地人的喜爱；而到了重庆，我们又可以看到另一种以砂锅著称的美食—“砂锅菜”。用砂锅做出来的菜色彩鲜艳、香味扑鼻，让人胃口大增… 好啦~看到这里，你是不是已经心动了呢？心动不如行动，赶快行动起来吧！找一家餐馆，点上一煲佳肴，细细品味美食带给你的愉悦吧！