土豆长丝怎么做？
1、准备食材。土豆丝、辣椒丝、葱姜蒜。
2、把土豆丝和辣椒丝放在凉开水中浸泡一会儿，捞出。
3、炒锅内放油，油热后爆香葱姜。
4、把土豆丝和辣椒丝倒入锅中。
5、翻炒四五分钟，加些醋，调味便可出锅。
注意：
泡水：在炒土豆丝之前可以先将土豆丝放在冷水中泡一会儿，水中的碱可以去掉土豆丝的涩味，另外锅中油尽量不要太多了，太多的话会增加脂肪的摄入，如果爱吃辣椒的人可以多加点油，因为油可以多放，但盐千万不能多放，鸡精也能少放则少放，这样的素菜才不会油腻。在出锅的时候倒点醋，味道特别香，让人吃起来有胃口。