什么烧鱼肉好吃吗？
我家最喜欢吃的鱼肉做法之一，就是把鱼腌好后裹上淀粉，然后下油炸熟，再蘸着调好的酱汁吃！ 先说调料：生抽、老抽、蚝油、香辣豆豉酱、白砂糖适量（因为后面还要加汤，所以不要一次放太多），搅拌匀了备用。 我用的鱼是罗非鱼，比较小条的，很方便收拾和腌制。把鱼鳃和内脏清理干净后，用刀轻轻刮去鱼鳞，然后用清水冲洗一遍，用厨房纸擦干水分（一定要擦干哦，不然炸的时候很容易溅油）。
处理好的鱼用料酒、姜丝、葱段涂抹全身，按摩一下，让鱼吸收味儿，然后再均匀地抹上一层盐，按摩一会儿让盐入味儿，最后把之前调好的酱料倒在鱼身上，充分蘸匀。 最后就是最关键的一步了——炸！这个步骤很重要，直接决定最后是否好吃！ 先大火把油烧热，冒烟为止(划重点：一定把锅里的水擦干再加油，不然容易溅出油烫伤自己)，再把腌好的鱼放进去，小火慢炸至金黄色就行啦~
炸好后的样子~~颜色超赞吧～ 金黄色的鱼身配上青葱和黄椒，颜值和口感都棒棒哒~~~ 鱼做好后，锅里剩一些汤汁，可以加入适量淀粉水（水=淀粉：鸡蛋）勾芡一下，味道更好哟～