炒饭怎么做好吃？
1.隔夜饭要摊平，避免炒的时候结团，影响口感和美观... 2.鸡蛋打散加少许料酒搅拌均匀后下锅炒成块盛出备用 3.锅中留底油加入葱花炒香后倒入米饭快速炒散，加入胡萝卜丁翻炒均匀再加入鸡蛋、火腿丁继续翻炒，加盐、生抽调味 4.出锅前加入葱花即可 这道菜主要讲究一个快字，因为隔夜的饭比较硬不容易炒散！一定要用最快的步骤最少的油来操作，所以这道菜基本上不需要放太多油的，我平时都是不用油的。如果用的饭比较少可以少添加一些水进去闷一会儿，这样会更容易炒散。
其实这个做法也蛮简单的吧，不过还是建议你们多做做看，找一下感觉，这样下次才能做的更好。 我平时在煮好饭之后都会盛出来一小部分，装到保鲜袋里面再放到冰箱冷藏起来，第二天炒制的时候就特别方便了。当然也可以多炒些放冰箱，想吃就拿出来，很方便的~
最后说下我家孩子喜欢加些青菜在里面，所以我一般会多准备点青菜，炒青菜我一般是放在最后一分钟的，只要锅不凉就可以加进去了，不然容易黄掉~~