萝卜酸怎么做好吃窍门？
萝卜酸的做法很简单，这里为您介绍最简单的酸辣萝卜的方法：
材料：萝卜（最好选择外皮光滑的），食盐，凉水，辣椒粉，大蒜，生姜，生抽，醋，糖。
步骤：
1. 选择一盆盐水，加入足够的学习，将新鲜萝卜洗净，放入盐水里面，将整萝卜浸没。用刀子剁掉一些边角，使萝卜全部能浸入盐水里。加入少许的食盐。盖上盖子，放到阴凉通风的地方，一个星期左右就可以食用了。
2. 酸辣萝卜的配料：将大蒜、生姜分别切末，准备一些辣椒粉。
3. 腌制：将酸菜从盐水中捞出，用水冲洗，沥干水分。加入切好的大蒜、生姜和辣椒粉。
4. 调味：加入生抽、醋、糖，根据口味调整比例。
5. 再次腌制：将辣椒醋汁均匀抹在酸菜上，继续腌制2-3天，让酸辣味充分进入萝卜，就可以了。
6. 酸甜辣的酸辣萝卜就做好了，可以食用。
窍门：
1. 腌制萝卜的盐水要确保完全浸泡萝卜，才能更好地去除萝卜的异味，并使萝卜更加脆嫩。
2. 腌制时间要长一些，可以让萝卜更为入味，最少需要一星期，最好一个星期以上。
3. 酸甜辣的调味要根据个人喜好来调整，可以去腥提味，让酸辣萝卜更加美味。
4. 腌制过程中，要保持酸菜浸泡液体，避免油垢进入，影响口感。