扁肉皮怎么煮好吃？
1、准备一个容器，放入适量醋和辣椒油（我用的剁辣椒）搅匀待用。 2、将买回的扁肉皮用热水焯一下去腥。然后倒入开水锅中，加少许盐和油大火煮透（大约10分钟）。
3、捞出煮好的扁肉皮用凉水冲凉后平铺在菜板上冷却待用。 4、取一小碗，放入蒜末、生抽、香醋和辣椒油调匀成蘸汁儿。（也可以不放辣椒油，看个人口味而定）
5、把冷却后的扁肉皮一个一个地撕开，放到开水锅里稍微滚一下，立刻捞起装入大碗里，淋上烧热的芝麻酱，撒上葱花，拌均匀即可食用。
做好的扁肉皮是冰冰凉凉的很特别的口感，拌着蘸汁儿香辣酥脆有嚼劲！真的超级好吃！你get到了吗？ 对了，一定要用芝麻酱！只有加了芝麻酱才好吃噢～不加的我也不知道是啥味道……