葱油蟹怎么做好吃窍门？
葱油蟹
食材
活梭子蟹1只（500克左右），葱段20克，姜片10克，熟猪油100克，湿淀粉适量，胡椒粉、黄酒、细盐、色拉油适量。
制作
1、将梭子蟹宰杀干净剖开，再斩成块状。2、把锅烧热入油，倒入葱段和姜片爆香。3、倒入蟹块翻炒，加细盐、黄酒、胡椒粉，焖烧至酥。起锅后用水淀粉勾芡，浇上热油，稍加翻动即可。
贴士
葱要多些，油热后煸出香味，再加汤稍焖一会，至色呈金黄，这样葱香能进到蟹中。
特点
酥香鲜脆，蟹味鲜美。
功效
蟹肉含有蛋白质、脂肪、淀粉等各种营养物质。此菜有补益身体的作用。