肉闷米饭怎么做好吃？
东北人，特别喜欢各种炖菜。我做的排骨焖饭比较有名，做法简单，味道一流。 首先，买一块排骨（一斤左右），斩成小块，清洗干净然后冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥。开水焯一下，撇去浮沫。 然后准备其他的食材：大米适量（两个人吃一碗米就够了），鸡蛋一个，土豆两个，青椒两个，胡萝卜半个，洋葱半个，香菇五六朵。全部切成小块。 接下来是调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、香叶。 锅里放油，烧热后放入切好的葱姜煸炒出香味。然后放少许豆瓣酱（大约两汤勺的量），再放适量的生抽和老抽（两者比例为2：1）。炒出香味以后加入约小半碗水或者高汤。然后把所有原料都放进去，小火咕嘟着。
等到汤汁基本收干了，关火备用。这时可以蒸饭了。把米淘洗干净，放入电饭锅，按下煮饭键。等电饭煲开始跳闸时，打开锅盖，用筷子翻拌均匀，让每颗米饭上都沾满汤汁。然后盖上盖子，再焖五分钟就可以了。 开盖，盛饭！香喷喷的排骨焖饭就做好啦！ 吃的时候可以在上面撒些葱花或香菜末，更好看更入味哦。