草果炖排骨好吃吗？
今天分享一道特色云南菜——草果炖排骨，这道菜味道非常好，而且营养也很丰富，喜欢的朋友记得点赞关注哦！ 食材准备：猪大排500克、草果3个、桂皮1块、香叶4片、生抽2勺、老抽少许、白糖一小撮、啤酒适量、生姜2-3片
制作步骤： 第一步：排骨清洗干净后，放在清水中浸泡出血水 第二步：锅中加入适量的水和白酒，冷水下锅，加入拍破的生姜，焯烫排骨，去除浮沫 第三步：另起锅，倒入适量的油，小火加热后，放入桂皮、八角、香叶爆香 第四步：将所有的香料捞出来扔掉，锅里的热油倒进碗里备用 第五步：取一个砂锅，把刚才爆香的香料倒进去，加入适量的高汤或者开水，再加少许生抽和老抽，还有刚才用到的植物油 第六步：把处理干净的排骨放入锅中，加入切好的草果，盖上盖子，小火慢熬一个小时左右，最后开盖调一下味，加点白砂糖提鲜就好了
我用的香料比较少，所以整个菜的口味属于偏淡的，如果你喜欢重口味的，可以在炖煮的时候加一些豆瓣酱进去，味道会更佳。 用砂锅来煮的话，香味会更加浓郁。
在炖煮的过程中，可以往锅里滴几滴醋或者是料酒，这样都能更好的去腥增香。 最后出锅前，可以撒点葱花或者香菜，更香哦！ 一碗热气腾腾的草果炖排骨就上桌啦！ 鲜香扑鼻而来，闻着就特别有食欲，尝一口，肉烂脱骨，回味起来还有点香甜呢，真的超级下饭啊，我一个人就能吃两碗饭！