咸牛肉腌制还加水吗？
咸牛肉在腌制过程中不需要加入大量的水，因为咸牛肉的制作过程中，需要用高盐分来腌制牛肉，让牛肉更入味。如果加入大量的水，会让咸牛肉口感变得软烂，不影响吃，但是不好吃。
在腌制咸牛肉的过程中，注意保持牛肉的整体性，避免豆腐状，最好使用保鲜袋密封，放入冰块，既可以保证安全性，又可以让牛肉口感更佳。
另外，盐汁要涂抹均匀，确保每个部位都有充分的口感。一般Salter是15%左右的面粉和25%的冷水，将末过肉的清水丢进盐，然后将腌制好的牛肉放入，用清水焯煮。
所以，咸牛肉在腌制过程中不需要加水。