玉米胡萝卜虾怎么炒？
玉米胡萝卜虾的炒制过程如下：
1. 准备食材：准备适量的大虾（最好是新鲜的中等个头的），玉米（最好是新鲜的甜玉米），胡萝卜（最好是颜色鲜艳，口感脆嫩的），葱、姜、蒜切好备用。
2. 处理大虾：将大虾先洗好，然后准备去壳，注意留肉不要，壳不要，然后把虾肠去净，最后将处理好的虾用刀切成片或稍切成段。
3. 煮胡萝卜：将胡萝卜先切成片，炒锅加温水，放入少许盐，将胡萝卜片放入煮至八分熟，然后捞出备用。
4. 焖煮玉米：将玉米段放入沸水锅中，大火煮10-15分钟，煮熟后捞出备用。
5. 炒虾和蔬菜：锅中放油烧热，放入葱段、姜片、蒜末爆炒，然后加入虾片，用大火炒至虾片变红色。
6. 加入配料：将煮好的胡萝卜片和玉米段加入锅中，大火翻炒，尽量让每一种食材都能充分吸收炒锅中的味道。
7. 调味：加入一点盐、料酒，根据需要可以适量加入一点糖提鲜，其他如蚝油、鸡精等也可以根据口味适量加入。
8. 出锅：锅中食材炒到均匀，炒到玉米和胡萝卜有点蔫软的感觉，基本上就炒好了。此时可以放入蒜末再次翻炒，然后关闭火源，装盘上桌。
玉米胡萝卜炒虾就做好了，色香味俱佳，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素和各种矿物质，是一道很不错的家常菜肴。