豆角如何腌制好吃？
夏天是吃豆角的旺季。市场上、超市里都满满当当地摆放着各式各样的豆角，让人挑得眼花缭乱。有些商贩还打着“真空包装”、“防腐保鲜”等招牌，看上去更加让人放心购买呢！ 买回的豆角洗净晾干，倒上白酒浸泡，然后密封起来放在冰箱里冷藏。几天过后，酒香浓郁的醉豆角就做好了。炒熟后口感脆嫩，味道微辣，十分鲜美。 如果嫌做醉豆角麻烦，可以直接买厂家做好的成品。不过市面上的腌渍类食材质量参差不齐，一定要擦亮眼睛选购。
我最爱吃的还有一种酸甜口的凉拌菜——山楂胡萝卜汁拌豆角。做法也非常简单。先准备半根山药、适量苹果和香蕉、1个柠檬、2勺燕麦，一起放入榨汁机中打成汁，再倒进锅里煮开，放凉备用。 接下来准备一小碗淀粉和水调成水淀粉待用。
取一个干净的小碗，倒入适量的生抽，加入八角、桂皮、辣椒、花椒、香叶，再加一点白糖提鲜，调匀后浇到豆角上，再把调好的水淀粉倒在上面，加盖焖5分钟左右就可以了。又香又辣的凉拌豆角就做好啦！
除了上面这两种，还有糖醋黄瓜腰果、蒜泥白肉、姜拌皮蛋、凉拌菠菜等等。只要提前准备好调料，随便搭配点蔬菜、肉什么的都可以做出两道美味下饭菜来。