素鸡和什么一起烧好吃？
素鸡是一道传统名菜，属于淮扬菜系，主要食材是豆腐衣（也称为油皮）、鸡蛋等，味道鲜香，营养丰富。 下面推荐几道用素鸡做的家常菜：
1.豆腐卷 这道菜简单快手，香嫩可口，值得一试。做法如下： 食材：豆腐卷400g、青椒2个、小米椒2个、香葱适量。 调料：生抽3勺、老抽半勺、豆瓣酱2勺、白糖少许。 步骤： 第一步：青红辣椒切圈，香葱切段备用。 第二步：起锅热油，放入辣椒圈和葱白爆香。 第三步：加入两勺豆瓣酱和生抽、老抽，小火翻炒出红油。 第四步：倒入豆腐卷，大火翻炒均匀，加少许白糖提鲜。 第五步：出锅装盘，撒上葱花即可。
2.香菇炖豆腐 这道菜香味浓郁，营养美味。喜欢的小伙伴可以试一下！ 食材：干香菇50g、豆腐250g、鸡蛋1个、小葱3-4根。 调料：食用油适量、盐适量、老抽半勺、白糖适量、胡椒粉少许、生抽1勺、花椒粉少量。 步骤： 第一步：香菇提前用清水浸泡，去掉根部后清洗干净。 第二步：豆腐切成厚片，小葱洗净切碎。 第三步：锅中注入清水，水开后放入豆腐焯水，捞出控净水分。 第四步：另起锅，锅中放油烧热，打入鸡蛋，炒熟盛出备用。 第五步：锅内留底油，下入香菇煸炒出香味。 第六步：加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调匀，然后倒入炒好的鸡蛋和切好的小葱，拌均匀入味后关火。 第七步：汤汁裹在豆腐上面，撒少许花椒粉提味即可食用。
3.家常豆腐 这道菜香辣下饭，风味独特，让你越吃越过瘾！ 食材：豆腐250g、尖椒2个、小米椒2个、大葱适量、姜适量。 调料：食盐适量、鸡精少许、酱油一勺、香醋三勺、白糖适量、花椒适量、淀粉一勺、面粉一勺、豆瓣酱两勺。 步骤： 第一步：葱姜干辣椒切丝，尖椒和小米椒冲洗干净备用。 第二步：小碗中放入两大勺豆瓣酱，加水稀释，再加入香醋、白糖、淀粉和面粉调成酱汁。 第三步：起锅热油，放入葱、姜、干辣椒炝锅，随后倒入调好的料汁，烧开。 第四步：放入豆腐块，轻轻推动让豆腐均匀上色，盖上锅盖中小火焖煮几分钟。 第五步：打开盖子，放入尖椒和小米椒，再次煮开就可以关火了。