猪冻怎么做好吃？
我吃过最好吃的猪肉，是前腿肉做的酥肉，外面炸的酥脆，里面嫩滑入味，一点腥味都没有 准备一块五花肉或者前腿肉都可以，我这里买的是新鲜的五花肉 用清水浸出血水（这样处理过后腥味会减轻很多） 然后把肉用清水洗干净，用厨房纸巾吸干水分 切薄片后加入少许盐、生抽、老抽、胡椒粉抓匀腌制半小时以上（这里加的调料越少越好，避免后期味道过重影响口感） 把切好的葱白和蒜白下锅炒出香味后盛出来 （如果喜欢葱香味更浓郁些的可以留少部分葱花最后点缀一下） 然后起锅热油，油温六成热的时候改小火，把腌好的肉片一片片放入锅中炸至定型且表皮金黄酥脆（这一步很关键，关系到后面成品的口感和味道，一定要认真对待） 把炸好酥的肉片放入高压锅中，加入八角一个、桂皮一小块、香叶两片以及适量生抽和老抽调色的同时，再加少许糖调味。喜欢甜口的可以稍微多放点糖 高压锅喷气后改成最小火继续焖15分钟左右至汤汁收尽即可关火出锅！
做好的猪冻冷却后倒扣在盘子里，切片后摆盘即可上桌开动了
Q弹爽滑又不腻口，还有淡淡的葱蒜香气扑鼻，一口咬下去满满的都是幸福感~