醋烹豆芽有什么功效和作用？
醋烹豆芽的制作方法
将豆芽洗净，控干水分，放在洁净平底锅内，放上好米醋，加锅盖用大火煮3分钟，再用小火煮7分钟。然后滤出醋汁，并将豆芽放在盘内晾干。再将平底锅加热，倒入麻油，用小火烧至7分热时，倒入豆芽炒1分钟，撒上细盐拌和即成。趁热吃，每日两次，早晚食用，连吃4日即可见效。
中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、清心明目等作用。现代医学研究表明，豆芽中含多种维生素和人体必需的微量元素。经常食用豆芽，对心血管系统、消化系统和泌尿系统疾病都很有好处。此方所用米醋，性温味酸，有行散破积、敛肺补肝、清血凉营、杀虫解毒之功，外用治癣疮。
麻油味甘性凉，有润肠、治大肠燥结，解皮肤瘀血，疗头面发鬃血风，治烫伤等作用。细盐有清火凉血作用。诸药合用，对妇女阴部瘙痒有良好的治疗作用。