如何制作鸡蛋灌饼家常？
鸡蛋灌饼是北方一种很常见的小吃，鸡蛋灌饼鲜香味美、营养丰富，具有补虚、益智、健脑等功效，是老幼皆宜的一种美食。想要品尝到鲜香味美的鸡蛋灌饼，自己在家也能做哦，下面我们来看看如何制作鸡蛋灌饼。
把面粉到入少许开水调成絮状，放少许凉水调成絮状，揉成表皮光滑的面团，用湿布盖上静置半个小时备用。
葱放到捣蒜器里捣碎，加少许盐、香油拌匀。
取两个鸡蛋、加少许盐搅匀，平底锅烧热后刷上油，倒入蛋液，摊成鸡蛋皮。
把面团取来，分成若干小剂子，擀成饼皮，再刷上油，从一边卷起，再盘起来，再擀平，锅烧热刷油，放入饼皮煎制。
把鸡蛋皮铲到饼皮上。
再继续煎制，看到饼皮鼓起来，把饼戳一个口，把没煎完的鸡蛋塞到饼皮里面。
烙至饼皮蛋液全都熟透，用铲刀从中间切开，翻面再烙一会儿即可出锅。