八爪鱼怎么做简单好吃？
1、准备食材，八爪鱼去鳃和内脏清洗干净。 青红椒切成段，生姜切丝，葱白和葱绿分开切段。 2、煮一锅开水，放入生姜、葱白部分和八爪鱼焯一下水，捞出冲洗干净备用。
3、热锅冷油加入葱姜爆香，然后倒入八爪鱼快速翻炒片刻。 （不要长时间爆炒或者大火煮开，会导致肉质变老嚼不动）
4、加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和醋炒匀入味。（如果喜欢口感劲道的可以适当增加食盐用量）
5、最后倒入青椒和红辣椒翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。 小贴士： 1、八爪鱼比较吸盐，豆瓣酱也很咸，所以不需要另外放盐了哦！
2、在炒制过程中如果发现汤汁变少且颜色变深，可以适量的加水防止煳锅底。