嫩姜哪里的好吃？
我是地地道道的四川人，在我们那里有一个非常有名的特产，它就是“眉山东坡区特产：彭山甜生姜” 。可能很多人都没有听说过这个名字，但是它可是连我们的苏东坡先生都赞不绝口的美味佳肴！ “东坡姜糕”的来历与苏东坡关系甚密。宋神宗熙宁元年（1068）至元丰四年（1081）间，苏轼因政见不同，两度遭贬，先后谪居杭州、颍州、徐州、湖州等地。在湖州的两年多时间里，他建园置室，闲耕赋诗，烹煎煮饮，自创“东坡羹”“东坡酒”“东坡肉”等诸多菜品，“东坡姜糕”便是那时所创制的美食之一。
当时苏门四学士之一的秦观来湖州拜访苏东坡时，正值冬日严寒，秦观身体素来虚弱，遂患风寒而病倒。苏东坡了解到秦观爱吃姜，便亲自烹制“东坡姜糕”让他品尝，果然大获赞誉。 苏东坡所作《戏咏芋头》中有“老饕”(即贪吃之意)一句，其子苏过续完此诗时有注云：“先公平生极爱此味。”可见“东坡姜糕”是苏东坡平素最喜食之菜肴美味之一。
后来苏东坡遭贬至儋州(今属海南)期间，仍念念不忘“东坡姜糕”之美，特意嘱咐儿子苏过将其制作之法告知儋州当地百姓，以解自己的思乡情愁。由此“东坡姜糕”的制作方法得以在海内外广泛流传。 时至今日，每逢立冬前后，在眉山及各地东坡祠、书院中都有制作“东坡姜糕”的习俗以纪念这位文坛前辈。而我最喜欢的就是我们当地的传统做法，那口感真是棒极了！
首先准备材料：嫩姜、白糖、糯米粉。 把嫩姜清洗干净，去掉老的姜皮；然后用刀把姜切成薄片，再剁成姜末放入碗中，加入一勺白糖拌匀，腌制一个小时左右； 最后倒入适量糯米粉，揉捏均匀后，上锅蒸制25分钟左右，撒上熟芝麻和葱花点缀即可食用。
这样一道软糯香甜又带有丝丝酸辣气味儿的“东坡姜糕”就制作完成了，你学会了吗？