这个我可有经验了！ 先说最简单的！ 比如青椒，清炒最好吃，因为青椒本身味道比较清淡，所以清炒最显它的本味。
猪皮，又称猪肚皮、肥肠皮。是猪的腹部外皮，由表皮和黏膜组成。在猪被毛的背部正中间有一块长条形、薄而柔软的皮肤，即猪皮（也有部分猪只有两块）。 猪皮的成分主要有蛋白质、脂肪、糖类，还含有钙、磷、铁等矿物质及多种氨基酸。
买排骨的时候注意不要买太新鲜的，最好是有一定的油脂的，也就是肉皮上的肥油要多一些的； 回家后把买回来的排骨放到清水里浸泡20分钟（冷水），期间撇去浮沫，然后清洗干净，备用； 接下来准备配料：葱姜蒜，八角桂皮香叶等香料适量，豆瓣酱两勺（吃辣的就放重庆火锅底料啊！
首先，鸡蛋一定要新鲜。我是在家里养的土鸡下的蛋。刚煮熟的、热乎乎的鸡蛋最好吃！ 我喜欢吃流黄的溏心蛋（要把蛋黄流出来嘛）所以我会把鸡蛋放在碗里用开水冲烫一下，这样蛋白就凝固了而蛋黄还是液状的，很好剥皮，而且不会搞得满手都是蛋液。 吃的时候可以根据个人喜好浇上酱油、麻油或者辣椒酱。
首先，你要解决鱼刺的问题！ 剁碎的鱼泥，宝宝更容易消化 但是如果给宝宝做鱼肉吃，最好是选择刺少的鱼类做馅儿，比如：鲅鱼、马鲛鱼等刺少的海鱼，或者是龙利鱼（无刺）这样的淡水鱼。 用勺子刮出鱼片，再清洗干净 剁成鱼泥后就可以做馅了 注意：鱼肉中加入了姜葱汁和适量盐搅打上劲之后，再放各种菜拌匀即可。
“豆蔻”是什么，它有什么作用呢？ 豆蔻，又称为豆蔻香、豆蔻子、豆蔻肉、豆蔻衣等，为姜科植物豆蔻的干燥成熟果皮。主产于印度尼西亚、马来西亚、泰国等地，国内主要产地有四川、云南等地。
1.买回的白鮰鱼清理干净后，用刀在鱼身上划几刀（这样容易入味） 2.锅中加油烧热，加入豆瓣酱、泡椒、姜蒜炒香后加水煮开。 3.把鱼片放入锅中煮至变色，加盐和味精调味，撒上葱花即可食用了。 用这个方法做的水煮鱼超级好吃！
卤猪头肉 用料 猪头肉半只蒜瓣5颗桂皮1根八角2个生抽2勺老抽少量白酒适量白砂糖适量油适量 做法步骤 1. 准备食材。2. 猪头肉洗净，沥干水分备用。（我买的已经处理干净，自己买的话需要清理干净）3. 将卤料装入保鲜袋中，开水冲泡十分钟左右。取出卤料包，不撕开直接放入电饭锅里。
一、清炖花胶排骨汤： 配料： 花胶350g，排骨350g，葱姜适量 做法： 1.花胶用清水浸透发胀（我大概浸了一晚），清洗干净待用； 2.排骨洗净砍件；葱打结，姜切片； 3.把花胶、排骨放入锅内，加清水用大火煮沸，再改用文火煲2小时； 4.加入调味，撒上葱花即可。