牛肉好吃还是牛肉丸子好吃？
如果我说是牛肉丸，会不会有人打我？ 会！ 我肯定被打，因为我是潮汕人，从小吃牛肉丸长大，对牛肉丸感情很深。 但是如果我问你，你最喜欢吃什么牛肉丸？
1、刚刚从牛身上割下来的新牛肉做的肉丸（即现杀）；
2、刚刚挤出来的牛肉汁做成的肉丸（即灌汤）；
3、放了几天的牛肉做的肉丸(即隔夜)； 你喜欢哪一种？ 估计多数人都选择第一或第三种，因为我也是。不过要说最好的，确实是第一种，不过那种美味不是随时能吃到。现在有些高级餐厅也有用新鲜的牛肋骨做丸子，不过价格很贵！ 那第二种呢？很多人可能不知道还有这种吃法。在潮汕有一些老店是用牛的内脏和肺做馅，加入薯粉做成肉丸，味道也非常好。不过因为内脏的味道比较重，所以有些人会吃不惯。
以上两种都是手打的，不过现在多数的牛肉丸都是机器做的。第三种的“放几天”其实不是放很久，一般就是两三天，这时候肉的鲜嫩度不会下降很多，也是比较受欢迎的。 其实判断一种食物好不好吃，主要是看它有没有把原料的本质发挥出来，以及制作过程是否简单。如果一种美食，你吃了让你回味悠长，那就是好吃的；反之，则不好吃。
例如白斩鸡，多数人觉得白斩鸡最好吃的部位是鸡腿，而我不这么认为。我认为最好吃的部位应该是鸡翅中，你尝试过以后会发现真是这样哦！为什么？鸡肉的肉质最嫩的部分不就是鸡翅中吗？怎么会是鸡腿呢？ 同理，我觉得最好吃的牛肉丸应该是刚屠宰完的牛肉做的，你们觉得呢？