怎么煮芹菜好吃呢？
想要把芹菜煮得脆嫩可口，就要做到“一烫二洗三焯四泡”4步走，快来学学吧！ 很多人都不知道如何清洗芹菜，其实只需要3步就能将芹菜冲洗干净。 第一步、把买回来的芹菜放在清水中浸泡20分钟，让其中的泥沙沉淀。
第二步、在锅中倒入清水，加入少许食盐和食用油，这样能有效去除蔬菜中的漂浮物，还能保持青菜的颜色鲜亮。 第三步、锅中的水沸腾后，加入少量的食用碱，放入洗净的芹菜，轻轻撇去浮沫，焯水1分钟左右即可。
第四步、把芹菜捞出来，用凉水过凉并沥干水分。接下来我们就可以准备调味料了。
【煮制】 要想把芹菜煮得好吃又入味儿，关键在于这一步——先煮后炒。 首先，在锅中加入适量的清水，大火煮沸后，加入少许食用油和食用盐，接着放入处理干净的芹菜，焯水一次，大约15秒钟左右就可以啦。
为了让芹菜更入味儿，我们可以对半切开或者打十字花刀，然后捞出用清水冲洗一下表面的浮沫，这样就能得到一碗干干净净，清爽脆嫩的芹菜啦~
接着，在锅中添加少许食用油，油热后下入切好的葱姜末，煸炒出香味儿，然后放入生抽、老抽和豆瓣酱，炒出红油。 最后一步，我们把刚刚焯水的芹菜放入锅中，翻拌均匀，让每根芹菜都沾上酱料，就可以出锅装盘啦！
这样做出来的芹菜脆嫩爽口，颜色也红亮诱人，一口咬下去，满满的都是酱香味儿！喜欢吃辣的小伙伴还可以加入适量剁辣椒或者小米椒圈。