鲈鱼怎么红烧才好吃？
2、买回来的鲈鱼清理干净，打花刀（我也不知道这叫什么刀） 3、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油香味，接着放入剁辣椒和豆豉酱炒匀，加入适量开水或炖汤 4、把处理好的鲈鱼放入锅中，放入适量生抽、老抽、醋、糖和盐调味，大火煮开后转小火炖半个小时左右即可
1、鱼肉容易熟，别焖太久
2、喜欢鱼肉鲜嫩的口感就尽量少翻动锅，否则鱼肉变老不好吃
3、不知道你们那边的做法是怎么样的，我小时候是奶奶或者妈妈用土方法做的，就是直接把杀好的鱼放到锅里加热就成了一道菜了，不过这样出来的鱼肉很散，不入味而且味道偏咸，现在想起来应该是鱼刚杀好还新鲜的时候做最好吃了