“鱼溜”也叫“鱼露”或“糟卤”，是江浙一带的特色传统名菜之一，属于冷菜。制作原料主要有鱼肉、香料等。 成品颜色呈酱红色，鲜咸味美，略带甜味。在烹饪方法上，“鱼溜”属发酵类菜肴，制作过程包括“泡”“熬”“拌”三个基本工序。
毛豆烧肉 -食材- 毛豆、五花肉、姜、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、老抽、盐1. 五花肉清洗干净，放进锅里，加入足量清水，大火煮开后再继续煮5分钟2. 把毛豆剥去外壳，清洗干净备用；姜切片，八角和桂皮清洗干净3. 把八角和桂皮放入锅中，加入适量料酒，再倒入足够多的清水，
你需要准备以下食材： 羊肝500g、洋葱半个、青椒2个、红椒2个、料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、食盐适量、冰糖少许、八角2个、香叶4片、桂皮1小块、植物油适量、水淀粉适量。做法如下： 第一步：将羊肝清洗干净后切成薄片；青红辣椒冲洗干净去蒂去籽切片；洋葱剥去外皮洗净后切块备用。
首先，准备材料： 猪大排4块、生姜1小块、干辣椒2个、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干淀粉适量、盐2克、鸡精少许。
用广东人的说法，蔬菜分“生滚”和“熟滚”两类。 “生滚”就是像题主说的用来煮粥的蔬菜，一般都带绿叶，颜色浅些的菜，比如芥蓝、菜心、上海青（小青菜）等等；而“熟滚”就是指那些颜色比较深的蔬菜了，一般用来做配菜或者炒肉吃，例如茄子、土豆、青椒等等。 为什么要分生熟呢？因为烹饪方式不同啊！
食材： 驴脊骨、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶、花椒粒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉。 步骤： 1.将驴脊骨冲洗干净，凉水下锅，煮出血沫；2.准备好香料，干辣椒用剪刀剪成小段，八角用刀拍裂，香叶撕碎备用；3.热锅凉油，待油七成热时，放入葱段姜片爆香，随后放豆瓣酱炒出红油，再依次放入辣椒段、