银鲳鱼怎么做好吃？
一、银鲳鱼的营养价值 1.补脑健脑 鱼肉味道鲜美，不仅营养丰富，还易被人体所吸收，对大脑和眼睛都有着很好的作用，因此常吃鱼类可以帮助健脑补脑。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，多食用一些鱼肉还可以起到滋补的作用哦~
2.美容养颜 经常吃些鱼可有助于护肤美颜，这是因为鱼肉中的维生素E有着抗氧化的功效，而丰富的胶原蛋白则对皮肤有很好的保护作用。另外，多吃鱼肉可以增强皮肤的弹性，让人更显年轻哦~ 二、如何挑选新鲜的银鲳鱼？ 1.看鱼眼是否饱满突出 看鱼的眼睛是否饱满突出，新鲜鱼类的眼球正常突出，眼角膜透明清亮。如果鱼眼的角膜混浊、发白，有可能是变质的不适合选购。
2.摸鱼身是否有粘液 鱼在受惊吓或者紧张时，身体的表皮会分泌出一种黏性液体，这种黏液对人体的健康并没有什么影响，但是如果有异味或者是臭味，那说明是已经变质的了，不宜购买。买的时候可以用手去触摸一下鱼身，如果手上有粘液，那就是新鲜的啦！
3.按压鱼鳃看是否存在血液 鱼鳃也是判断好坏的重要标准之一哟！好的鱼，鱼鳃色泽鲜红，并且紧密完整；而坏的鱼鱼鳃是暗红色的，而且比较松散。
4.掂量银鲳鱼头尾重量 同样大小体积的鱼类，如果头尾较重，那么其肉一定较多较厚实，品质比较好，反之头尾轻，肉质可能就比较差了。 三、家常银鲳鱼的制作方法分享 推荐菜谱一：清蒸银鲳鱼 所需食材：银鲳鱼一条、葱适量、姜适量、小米椒适量、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许 做法步骤： 1.将葱姜和小米椒清洗干净剁碎备用; 2.锅中倒少许食用油烧至五成热后放入葱姜小米椒爆香; 3.加入适量生抽酱油调匀制成调味汁待用; 4.银鲳鱼去除内脏后清洗干净擦干水分加入少许料酒和盐抓匀腌制约5分钟; 5.准备一个盘子底部铺上葱段姜片; 6.再把腌好的银鲳鱼摆放到上面，淋入适量生抽酱油; 7.放入锅中大火蒸8分钟左右取出撒上小葱碎; 8.最后淋入适量热油，再浇上刚炒好的调味汁即可享用。 推荐菜谱二：香辣银鲳鱼 所需食材：银鲳鱼片500g、红辣椒2个（不吃辣的可不放）、豆瓣酱一勺、白糖两勺、花椒十几粒、姜蒜适量 做法步骤： 1.把银鲳片洗净控干水分备用，把辣椒切碎准备好，豆瓣酱用勺子压碎，姜末蒜末备好； 2.起锅烧油倒入适量的食用油，待油温六七成热的时候下入银鲳片炸制两面金黄捞出控油； 3.锅留底油，下入豆瓣酱炒出红油后加入姜末蒜末炒香，然后加入红辣椒翻炒均匀，再加入少量的清水小火慢熬至汤汁浓稠； 4.这时候加入适量的白糖提味，最后下入炸好的银鲳片翻炒，让每一块都包裹上酱料就可以出锅了！