鲤鱼饼怎么做好吃？
“鱼生”是广州人十分喜爱的食品，它既是一道美味佳肴，又是常见的小吃。 做“鱼生”需要新鲜的鱼和特殊的刀具。制作时，将鱼肉切成薄片，再用刀工精巧的师傅把鱼片摆造成各种图形，伴以姜末、葱丝等上碟，加上酱油、香油、芥末等佐料，便可食用了。
广州的鱼生用料讲究，制作精细。除了少量淡水鱼可供生食外，大多以海鱼为原料，如鲩鱼（黑鱼）、鳙鱼（胖头鱼）、鳗鱼、鲈鱼、罗非鱼等；佐料也用酱油、蒜泥、醋、辣椒油、味精、胡椒粉、芝麻油、葱白等，根据各人的口味需要酌量添加。
由于广东人口味较重，因此制作成的鱼生色泽鲜艳、清香诱人、鲜嫩可口。在饭馆里，一条400~500克的活鱼做成鱼生，售价大约20多元，而用同样的原料拿到北方一些城市制作成“鱼生”，只能卖8～10元钱。
不过，用新鲜鲤鱼或草鱼制作而成的“鱼生”，到了北京却变了个样--不但用刀剁得稀烂，而且连骨头带肉一起嚼。这种“鱼生”，南方人可吃不下去。