炖牛肉怎么做好吃又烂？
今天给大家介绍一个我常用来炖牛腩、牛筋、牛腱子的方法，保证牛肉软烂入味，超级好吃，而且非常简单易操作哦！ 这个方法是我在香港学来的，叫作“啤酒炖肉法”，据说很管用，所以我经常会用它来炖一些牛肉之类的食物~ 将食材处理好之后，放入适量葱片、姜片和料酒去腥备用；接着起锅热油，炒香葱蒜后，把食材倒入锅中翻炒均匀，并加入两罐啤酒（大约400ml），再加入1小勺的冰糖提鲜；然后倒入适量的水没过食材，盖上锅盖开始炖煮即可。
等到锅开后改成小火慢炖2个小时左右，让牛肉充分吸收汤汁，味道会变得更加鲜美~ 最后开大火收汁，就可以关火出锅啦！ 这样一道简单又美味的啤酒红烧肉就做好了，是不是特别简单呀？
这样做出来的牛肉软烂鲜香，吃起来一点都不柴，而且还特别的入味呢！ 如果你喜欢的话也试一下吧~~ 我经常拿这个方法来炖牛筋、牛肉还有牛腱子等这些肉类，真的超好用～ 在做的时候大家可以根据自己的口味选择放啤酒还是放白酒，或者干脆都放也无妨，因为二者都有去腥增鲜的效果。
如果家里没有啤酒或红酒也可以改用其他酒类代替，像白酒啊或者是白酒+料酒这样的组合也很不错哈。。。 不过要注意一下啊，虽然啤酒有去腥的作用，但它同时也会产生很多有害物质，所以不宜多喝。另外在烹饪过程中也不宜加得太早，不然不仅会影响口感还会导致发苦哦…… 喜欢的朋友们一定要试试看呀~~~