生炒牛肉好吃吗？
我做的生炒牛肉，好吃！ 我做这道菜的时候用油比较少，所以菜炒出来不怎么油腻。 用的是牛里脊肉； 配料是小米椒、蒜薹和香菜； 调料主要是生抽、老抽、豆瓣酱 和一些简单的香料（八角、桂皮、香叶）。
【准备食材】牛里脊肉、小米椒、蒜薹、香菜、八角、桂皮、香叶 【准备调料】豆瓣酱、生抽、老抽
1.牛肉逆纹切片，加少许盐、白糖、酱油、淀粉抓匀腌制20分钟；小米椒切圈；蒜薹切段；香菜切段备用。
2.热锅凉油，放入八角和桂皮煸香后捞出扔掉，然后加入豆瓣酱小火炒出红油，下牛肉片迅速炒散。 这里说的“红”并不是完全变成红色，而是豆瓣被炒得酥香呈红色泽。
3.加入生抽、老抽调味调色，倒入蒜薹和小米椒翻拌均匀，最后淋入热油激发香味即可出锅。 由于生抽和老抽中都含有一定的咸味，所以这道菜就不需额外放盐了。
我是非常爱吃辣的，所以我做的是微辣口味的。不喜欢吃辣的可以换成不辣的豆瓣酱或者不加，味道也是一样的。