牛肝菌怎么做好吃？
我最喜欢的是做西餐的时候加入，可以增香提味，一般我会把它切碎之后炒一下，然后和黄油、蒜末等混合在一起，用来作为蘑菇底料的材料~（比如蒜香黄油烤蘑菇） 至于国内的做法也是多多的啦！像什么爆炒就很好吃了呀~~配米饭很可哦。还有凉拌的，配面条也好吃！
还有就是，云南人的最爱——炸牛肝菌。把牛肝菌切薄片，然后裹上面糊下油锅就可以了…… 炸好之后的牛肝菌外酥里嫩，口感很棒！不过因为里面有荤，所以不太适合放给孩子吃，自己可以吃一小盘啦哈哈。另外，云南人还会用油炸后的牛肝菌当做配料来炒饭，也是相当美味哒～ 除了这两种做法之外呢，我还很喜欢的一种是蒸着吃~ 在我的家乡，人们会先把鲜牛肝菌撕成小块焯水后挤干水分，放在碗里上锅隔水蒸熟，再淋上香油、酱油、辣椒油、鸡精和葱花就可以直接开动了；也可以在蒸熟后再加入一些肉末进行翻炒调味～味道都很棒！ 我还曾经见过用牛肝菌做的火锅汤底，也很好吃的样子哟O(∩_∩)O 最后附上菌菇类的简单清洗方法吧^_^： 1.用清水冲净表面灰尘即可；若遇到外表有泥的蘑菇或金针菇之类，只需去掉表面的老茎即可。
2.在清水中加入少许面粉或者淀粉，然后把菌菇放进去浸泡一会，再用手轻轻搓洗，即可将粘附在上面的泥土清洗干净了。