排骨怎么做好吃？
炖汤喝吧，清炖最好了 材料：肋排500g、姜一小块、葱半根。 配料：盐少许，料酒少许。（我家不吃料酒的味道所以一般会少放一些） 做法：1 将肋排洗净后剁成小块； 2 锅中放入水，烧开后放入排骨氽一下； 3 汆好的排骨洗净沥干水分备用； 4 姜去皮切薄片，葱切段； 5 锅内放少量油，烧热后放入姜片和葱段；6 爆香后将排骨放入翻炒；7 加入适量热水（没过排骨即可），加入少许料酒；8 大火煮开后转小火慢炖约40分钟至排骨软烂；9 最后加适量盐和鸡精调味即可。 一道鲜美的排骨汤就出锅啦
小诀窍： 排骨最好用肋排哦，又长又细，比较入味呢。 我一般都是直接让卖家帮我剁好再回来清洗一下就可以下锅炖了，如果时间多的话自己洗好后砍成小段也是很不错的选择哈！ 在焯烫排骨的时候可以看到浮沫会出来，这个都是排骨的血水和杂质，一定要焯干净哦！这样炖出来的汤才没有腥味儿。
平时不喜欢料酒味道的朋友可以在焯水时加少许白酒或白醋来祛除腥气。 清水炖汤时加少许醋能让钙更好的溶解在汤中利于吸收。 因为是清炖，所以不需要过多的调料来调味，一点点盐和鸡精就足够了。