酸菜鸡蛋饺子好吃吗？
就我个人而言，我非常喜欢酸菜鸡蛋馅的饺子。首先我们北方人对于饺子可是非常钟爱的，逢年过节必然少不了它；其次我们北方人的吃法相对简单，煮好的饺子蘸着醋、蒜泥吃，清口解腻。 不过我说的酸菜鸡蛋饺子可不是东北那味儿哦~
我的酸菜鸡蛋饺子的馅儿是调出来像云吞一样细腻，吃起来却很有扎实感！
需要准备的食材有：三朵香菇（切成细碎）、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、适量白胡椒粉、半碗水淀粉、两颗蛋黄、一把葱花、一个鸡蛋、一两片生姜。(具体配料可根据自己喜好调节) 接下来开始制作啦～ 第一步：准备一个大一点的容器，依次放入切好的香菇、两个蛋黄、一小把葱花、少许姜末，再把调出来的馅料搅拌均匀。
第二步：肉馅里打入一颗鸡蛋，顺着一个方向不停地搅拌至上劲（就是搅到有点粘手）。接着加入两勺清水和一勺食用油继续搅拌，这样能让肉馅更鲜嫩。 第三步：在拌好的肉馅里加入一大勺熟油（就是把食用油加热至冒烟的状态然后凉透），再分三次加入调好的淀粉水（每次加的时候都充分搅拌），直到感觉馅儿已经饱和了就不宜再多加了。 最后把包好冷冻起来的饺子放在冰箱冷藏室保存即可。