小鱼辣椒怎么炒好吃？
小鱼是海里的小鱼，不是草鱼、鲤鱼那种淡水鱼哦！ 很多人没有吃过也见过，其实是很常见的。我是在海边长大的，每年春天都可以钓很多回来。新鲜的小鱼拿来油炸了吃最好吃不过了，又香又脆。不过现在吃不到新鲜的了，超市里卖的很多都是冷冻的。 我之前试做过两次，发现用油炸的吃起来太油腻，而且很腥。后来改用干锅焖，腥味淡了很多，也不那么油腻了。具体做法如下。
配料表（两人份） 小鱼250g/蒜子6瓣/小米椒4个 生抽1汤匙/老抽半汤匙/料酒1汤匙 糖1茶匙/豆瓣酱1.5汤匙/植物油适量 1，将小鱼洗干净，沥干水分待用； 2，锅中烧热油，放入剁碎的蒜子和姜片爆香，然后加入小米椒和豆瓣酱，小火煸出香味； *这里我不建议放花椒或者葱花，因为后面会有葱香味出来，与鱼本身的腥味结合，会很怪。
3，倒入处理好的小鱼，加入所有调料，焖煮6分钟左右即可。 如果不喜欢吃太辣的，可以少放点小米椒，多放点蒜苗，也是很好吃的呀~ 做好的香辣小鱼可以直接吃，也可以佐饭啊，拌面条啊什么的都很好。