挂面怎么做好吃？
说到好吃的挂面，我的脑海中闪现的就是陕西的biang biang 面了！那真的是又好看又好吃了~（流口水ing...） 陕西人吃biang biang面的方法特别讲究，先把油泼在面上，再搅拌均匀，等油香渗透进每一根面条里后，才能开始吃它，这样吃起来会更加的美味。 这碗面不仅看起来很好看，而且它的名字也特别的形象，是边拉边甩面粉形成的形状而得的名称。这要是没有亲眼见过制作过程的人，可能真的无法想象出这样的形状是怎么来的吧。 而要想做出这样又宽又厚的面片来可不是一件容易的事情，需要很大的耐心和技巧才行呢。 要做biang biang面的话可不能选择太细的面条哦，那样做出来的口感会不好吃的。一般三棱或二棱的麦面粉更适合用来做biang biang面，因为它筋道耐煮而且不容易断。 我觉得要是不爱吃面食的朋友也可以在家试试自己做这种面条来吃哦，操作起来还是很简单的。 【做法】
1.首先将半斤面粉中加入2克盐搅拌一下，然后倒入温水一边倒水一边用筷子搅拌成絮状；
2.接着用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒一会儿； 3.然后将面团揉搓成长条，分成大小差不多的剂子；
4.取一个剂子用掌心压扁后再稍微擀薄一点； 5.最后再用刀切成宽度约两厘米左右的长条，这样biang biang面就做好啦！ 现在就该准备调料汁了，因为biang biang面本身就是油泼出来的嘛～所以咱们在调制好酱汁前可以先准备好葱花、蒜末还有辣椒面备用。 接下来就可以把锅烧热加入凉油，等到油烧至六层热的时候就可以先放入三分之一的辣椒粉了； 再等到辣椒粉被炸出香味并变得微焦时再加入三分之二的辣椒粉以及切好的葱花和蒜末翻炒一会；
6.这个时候我们就可以把之前调好的酱汁倒进来一起拌均匀啦； 最后再把适量的热油浇在上面即可。 这样做出来的酱料香味扑鼻让人一看就有食欲感呢~~~ 不过要注意啊，每次浇入热油的时候都要慢慢来，要不然很容易就会溅出来烫到手的哟~