小山药怎么烧好吃？
要选用正宗的淮山药，就是那个叫铁棍淮山药的。
其次，不要炒也不要炖，因为那样做会破坏山药中的营养物质。 最好的做法是蒸着吃，这样能最大程度的保留山药品种的营养。 当然，你也可以用来打汤，或是做成糖水，都可以。 我最喜欢用淮山药来熬汤，尤其是天凉的时候，喝一碗热乎乎的鸡汤，那感觉简直太棒了！ 其实，我更喜欢把淮山药晒干了吃，那就是淮山米（也叫淮山薯），可以直接煮成饭或粥，也可以拿来熬汤、炒菜，味道都不错哦~
1. 铁棍淮山药洗净表面泥土，上锅蒸熟。
2. 趁热剥去外皮，注意别烫到手哈～
3. 将剥好的淮山药放进清水里冲洗干净。
4. 准备一口砂锅，放入洗好的淮山药和切好的葱段、姜片。
5. 锅内加入适量料酒去腥。(我用的是铁棍淮山药，所以没放多少，如果是甜山药可以适量多放点)
6. 加入足量的清水，大火烧开，再转小火慢炖1小时左右。
7. 加入少量食盐调味，关火后让汤汁浸泡在锅里，让其慢慢入味。 等味道调好以后就可以开吃了，鲜浓美味，软糯可口，真的很好吃呢～ 你也试试做吧，祝好！