粉干汤怎么煮好吃？
我来自一个粉干汤很出名的小镇，所以回答这个问题还是有点底气。 我们这的粉干汤和江西的粉汤不一样，是用猪骨、羊肉或者鸡肉来做汤底，粉干是那种细长细长的，跟米粉很像，但是比米粉要粗一些。 煮这种粉干需要很细致的功夫。因为容易煮透。
首先把骨头熬成白色的高汤（最好是排骨汤），然后放入切好的羊肉或者鸡肉，等肉熟了再把买来的粉干放进锅里，放少许盐、酱油和一些香料，这样煮出来的粉干是一粒一粒的，有韧性而且不会软绵绵的粘在一起。 如果不用骨头来熬汤而是用鸡汤或者猪蹄汤甚至牛奶来煮粉干的话，虽然也很好吃，但总归缺少了点灵魂。 在粉干快熟的时候撒些葱花或香菜进去味道更好。
粉干汤很好消化，夏天喝一碗非常舒服。不过现在外面卖的粉干很多都加了很多明矾，长期食用对健康影响很大，建议大家自己买来原料自己做。 对了，除了粉干汤还可以用这剩下的骨头来煲粥，非常美味。我们这里还喜欢用这个来下酒，一口酒一口粥，美滋滋。