羊肉馍怎么做好吃？
2021.6.5更新 最近做了几次这个馍，加了一些新配料，味道很好，值得一试！ 这次做的时候没放盐，因为之前放了酱和酱油，怕咸了。 具体做法： 准备面粉400g（我用的高筋粉）、酵母4g、白糖3～5g，拌成絮状后加水揉成面团，盖保鲜膜或盖子发酵至两倍大。 我一般在早上做这个馍，晚上睡觉之前把面和好放到电饭煲里，保温加热让面团发酵。
发好的面团里有好多蜂窝组织，非常轻、软。 这个面团的柔软程度很重要，太硬了做出的馍口感不好。如果面很硬，可以在蒸的时候稍微加点水。 准备好擀面杖等工具，将发酵好的面团拿出排气，擀成一张大饼。 我这个锅不大，一次不能同时蒸太多，所以分成两块擀好后盖上盖子醒面二十分钟。在表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。然后冷水上锅，大火烧开水后转最小火，蒸20分钟左右。
时间到后不要急着拿出来，让它再闷几分钟，以防回缩。 我的面团是按一个馒头一个馍的量准备的，蒸了两个馒头两个馍，还剩了一点面，又做了两个小馍，一个包子... 做好的馍凉后更好切。
切好后的样子。我用的刀不快，所以切的比较丑哈哈。 吃的时候可以配辣椒醋汁，也可以配葱沫青椒沫，我是配的辣椒油。
第一次做的不好吃可能是不放盐的原因，感觉无味。第二次做的就很好吃了！大家可以试试看！