怎么淹茶蛋好吃？
去年老妈教我的方法，亲测有效！ 准备食材：鸡蛋（要新鲜的）、酱油（最好用生抽）、醋（白醋或者陈醋都可以）、大料（八角）、桂皮少许、白糖适量 步骤：把鸡蛋洗干净，晾干待用； 然后把所有调料放在一起搅匀，放进鸡蛋里，盖上盖子密封起来，放在阴凉的地方腌制两三天就可以吃了。
我个人经验是：放冰箱的话一晚上就可以吃到，不过第二天味道更好！ 用这种方法做的茶叶蛋，蛋黄完全是流心的，而且香味浓郁入味，你都不用把蛋壳敲碎就可以直接吃的（我比较喜欢这种流心蛋黄的感觉，所以每次做都会吃光光）。
当然，如果你不喜欢吃太咸的，可以少放一点盐；如果你想让鸡蛋更有嚼劲一些，可以多泡一会儿。不过我觉得时间不要太长，不然就太软了，不好吃。 这个做法是我妈妈教给我的，她是在电视上看到的，用这个方法做出来的茶叶蛋很好吃。以前家里来客人的时候，我妈就会煮上一锅，香气扑鼻，让人胃口大开。 我自己尝试过无数次之后，终于找到了最适合的做法，在这里分享给你们～
首先，鸡蛋洗干净，锅里加水，放入鸡蛋和大料煮开，大火煮八分钟关火，让鸡蛋浸泡在汤汁里慢慢入味。 注意这里一定要大火煮开，小火慢煮，不然会鸡蛋爆裂。
第二，等到鸡蛋完全浸透，取出备用。 第三，另起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒冰糖，直到冰糖变成焦糖，然后倒入酱油和热水，烧开。
第四，把浸泡入味的鸡蛋捞出放到锅中，大火烧开转小火煮十分钟左右，关火让茶叶蛋继续浸泡，这样更入味儿。 最最最关键的一步来了——在出锅前撒一把葱花或者香菜，味道更好哟～
以上就是我总结的最好的泡茶蛋的方法啦~简单易学，快去试一试吧！