猪肚怎么做好吃？
1.首先，我们要知道，猪肚也就是猪胃，是猪的消化器官之一，用来帮助进行消化吸收的作用的，在猪的各种内脏中，猪肚的功效与作用是比较强大的，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪和胆固醇等元素。不过由于猪肚中可能含有一些微生物或者寄生虫的存在，如果不经过适当的烹饪处理的话，对人体会产生不利的影响。所以说我们最好还是选择将新鲜的猪肚清洗干净后煮熟再吃更好些。下面我们就来说说怎么做。 2.说到如何做猪肚，首先要先清洗猪肚。我们可以先将买回来的新鲜猪肚放在盆中，然后往里面倒入适量的食用盐，用手反复地抓洗猪肚，直到把猪肚中的杂质给清洗干净为止；之后我们再换上干净的清水继续冲洗一遍即可备用。接着我们就可以开始做准备了。 准备食材：猪肚一个，生姜一块，花椒少许，葱段适量（也可不用），白酒一勺，料酒两勺，八角一颗，香叶两颗，白芷一片，食盐适量，鸡精少许。
方法步骤如下： 第一步，先把准备好的猪肚放在锅内加上水，再加入几片生姜和几粒花椒还有少许的白醋一起煮上五六分钟，等到猪肚被煮熟之后捞出来过一下凉水，然后把猪肚里面的那层肥油撕下来丢掉不要了； 第二步，把处理好的猪肚切成细条，放在盆中，加入一勺的白酒，搅拌均匀腌制15分钟左右；然后再加入两勺的料酒继续抓拌均匀； 第三步，起锅倒油，下入葱姜还有八角以及香叶和白芷一起爆香；再把腌好的猪肚给放进去煸炒几下之后加入适量的食盐再翻炒片刻，最后撒上些许的鸡精翻炒均匀就可以出锅盛盘开吃了！ 在我们的日常生活中，大家只要按照这样的方法来做，做出来的猪肚味道肯定好极了，又嫩又有嚼劲呢！
3.其实除了上面的做法之外，还可以尝试用酸菜来烧猪肚哦~ 具体的做法如下： 需要准备的材料有：酸菜半颗、肚花三小块、青红椒各一根、姜片一小块、蒜瓣两个、干辣椒三个。 第一步：取三小块洗净的猪肚，放入盆中加入没过肚花的水量，再放入一勺盐和几滴食用油，搅拌让其化开。浸泡十分钟后，用流动的水冲去表面的粘液和杂质备用。 第二步：准备好酸菜、肚花、青红尖椒、姜、蒜、干辣椒等辅料，然后将泡发的猪肚切成宽条状；再将酸菜用清水冲洗掉多余的杂质，挤干水分切成大片；辣椒斜刀切片，大蒜拍扁去皮，姜切丝。 第三步：锅里倒入适量猪油烧热，加入切好的姜片和蒜片及干辣椒小火炒出香味。 第四步：下切好的肚花快速爆炒，炒散变色后盛出装盘备用。
第五步：热锅放油，下入切好的酸菜翻炒，待酸菜炒干水汽出味时，加入少许开水盖上锅盖，煮至收汁，汤汁基本完全被酸菜吸收后即可关火待用(这一步可以省略)。 第六步：另起一锅，加适量猪油烧热，下切好的青椒和红椒片炒香。 第七步：再次下炒好的肚花回锅，大火迅速翻炒至肚花断生。 第八步：将炒干的酸菜连汤汁一起倒入锅内，炒匀入味。 最后出锅前加少许鸡粉调味，拌匀后撒入葱花点缀提鲜即可。