分享一个很简单做法~~~ 新鲜海鱼一条，去鳞去腮去内脏，冲洗干净后沥干水分备用 大葱切段、姜切片，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块（颜色浅一点更好看） 锅内放油，放入八角桂皮小火炒出香味儿 放入葱姜继续爆香 当闻到扑鼻的香气时，倒入沥干的鱼片，一直翻炒至鱼肉全部变色 加入开水（水必须没过鱼肉）和冰糖，大火煮开后转小火慢慢炖 炖的时候不停撇去浮沫 直到汤汁变浓，鱼肉入味，撒入青蒜梗段，一道鲜香扑鼻，滑嫩味美的鲜鱼片就做好了！
喜欢吃辣的朋友，可以在中途放两个干辣椒或者泡椒进去，味道会更迷人~~ 最后撒上葱花或者香菜，好看又好吃的海鲜汤就完成啦～ 喝一大口，美味瞬间充满口腔，那口感真是妙不可言啊~ 喜欢的赶紧试试吧！
梅兴华优质答主海鲜锅底：先要准备好一锅清澈高汤，可以用煲汤的方法将鸡肉猪骨等炖烂后去渣留汤。将锅底放入煲内，倒入高汤煮沸，加入盐、味精、绍兴酒等调味料。把海鲜类先放入煮至八成熟，如果喜欢麻辣口味，可以撒入花椒粉和麻辣红油。
清汤锅底：先在锅内倒入1.5升清水煮沸，加入50毫升酸梅汤、20毫升绍兴酒，再加入盐、味精等调味料。再倒入1000毫升鸡肉高汤煮沸，就可以涮烫海鲜了。
奶汤锅底：锅底倒入1.5升清水煮沸，加入30毫升牛奶，煮约1分钟，加入350毫升鸡肉高汤煮沸，再加入盐、味精、葱、香菜等调味料搅匀煮沸即可。
泰式锅底：锅底倒入1.2升清水煮沸，加入30毫升柠檬汁、辣椒粉、葱、香菜、柠檬叶、柠檬角和500毫升鸡肉高汤煮沸，再加入盐、味精搅匀煮沸即可。
