如何制作米饭好吃？
首先，米最好泡一下。因为米的表面有一层蜡质，不泡水直接下锅，会让其难以蒸熟。当然，如果很注重口感的软糯程度的话可以少泡一点，但至少也要让米吸收足水分变饱满了再下锅。 然后是煮饭的时间。这个很多人应该不知道。一般我们都会等到锅里的水干了才开始煮饭，其实这样的做法是非常错误的。正确的方法应该是，在饭锅底部铺上一层切好的葱姜，然后倒入适量清水，水的分量以刚刚没过米为宜（如果是高压锅，就只需加满锅三分之一的水）。
接下来是调料。我们经常会用老抽、生抽来调味，实际上，这两种酱油中都含有较多盐分，在后期食用时已经足够咸了，因此无需再单独放盐。如果喜欢清淡口味的，可以用冷水代替高汤或者清水。最后，为了增加香味，还可以适当加入少许食用油和猪油，记得一定要低温小火慢炖，不然会溢锅。
如果你按照上述方法操作，那么出来的饭一定是软而不黏，清香四溢，粒粒分明的。而且这样做出的米饭，无论搭配什么样的菜式都会非常美味呢！ 学会怎么煮出一碗好米饭之后，你还可以尝试着做一些大米甜品或粥品。比如，你可以将蒸熟的米饭晾凉后打成米饭团，然后取适量鲜奶和砂糖混合均匀后拌入饭团中即可。如果你喜欢更细腻的口感，可以在搅拌时添加少许牛奶。这样吃起来的感觉就像是布丁一样。 如果你觉得做蛋糕太复杂而面包又太过厚重，那你可以试试这款简易的大米饭蛋糕。只需要将大米粉和淀粉混合拌匀，加入鸡蛋、糖和牛奶调成可流动的浆状，再入锅蒸煮即可。蒸制过程中注意观察，差不多成糊状后就差不多了。 当然最简便的做法还是直接煮粥喝，不过需要注意水量要一次性加够，免得中途加水熬煮出来有酸味。