牛肉片怎么做好吃又嫩？
这个问题太宽泛了，因为不同国家烹饪方式不一样而且同一种烹饪方法也可以做出很多种不同的风味出来... 先来说一下比较常见的一些做法吧~ 最方便的就是涮火锅了！虽然这个方法比较偷懒（但是真的特别好吃啊啊啊）
如果是自己在家里做的话我觉得可以准备一些蘸料来搭配涮牛肉一起食用哦~~~我比较常用的是麻酱+腐乳的配方啦～ 还有这个黑胡椒汁真的是非常非常百搭的一款酱汁了！各种肉类都超级合适滴～ 我上次用黑胡椒汁淋在烤牛扒上的时候感觉味道真的巨棒呀～
然后就是煎牛肉啦~~这种就比较考验大厨们的功力辣哈哈 我个人觉得最好的方法就是先把调味好的牛肉腌制一会然后再下锅煎啦～这样既可以让腌制的调料入味又可以锁住牛肉中的水分让牛肉吃起来更加嫩哦~~~~ 另外，如果想要牛肉煎出来是漂亮的深褐色或者金黄色的话可以在锅里面倒入少许的食用油然后等到油温大概五成热左右的时候就下入牛肉开始煎制噢～
接下来就给大家分享几种我自己平时经常用的牛肉调味料吧哈哈哈！
1. 孜然粉&孜然粒 & 辣椒粉 这个就不用多说了了吧，不管是用来腌制还是直接撒在表面做最后的调味都是一级棒的！ 平时如果家里没有买可以直接去超市买那种现成的孜然粉就好啦嘻嘻
2. 五香粉/十三香/花椒粉 这三种其实味道差不多，主要是提鲜和去腥的。不过建议不要放太多不然会有点抢鲜味哈
3. 白胡椒粉 可以跟黑胡椒粉交替着使用，白胡椒粉的辛辣味会没有黑胡椒粉那么重所以更适合用来做牛肉这一类肉质比较细嫩的食物啦
4. 黄酒 这个就不多讲了哈哈哈哈我平时基本上做什么菜都会放的。不过它有一个小缺点就是在烹饪的过程中容易挥发掉所以最好是用之前再搅拌一下噢
5. 生抽&老抽 老抽不用多说肯定得要放的啦嘿嘿嘿。至于生抽嘛就看情况而定咯，比如想要做出来的牛肉颜色更深一点的话就可以考虑加入一点点生抽噢
6. 蚝油&鱼露 这两种调味品都是属于比较偏咸的口味所以一般只要加一两勺就可以了喔～另外，如果有条件的话不妨可以尝试一下加入一些小葱碎或者是洋葱碎进去一起腌制哇，这样做出来的牛肉会更好吃喔