淡水螃蟹怎么做好吃？
江苏地区，蟹是阳澄湖的居多吧，我比较喜欢吃大闸蟹。 大闸蟹吃法有好多，蒸、煮、炸，当然还可以生吃，不过我没吃过 一般家庭吃的比较多的是 醉蟹和清蒸大闸蟹。个人推荐清蒸，原汁原味 做法也不难，把蟹放在盐水里养2天，然后清水冲洗一下就可以上锅蒸了。 至于调料，家里一般有姜葱蒜，料酒就好了，不过吃的时候最好配上醋和姜末，特别是刚出锅的大闸蟹，蘸着醋和姜末，那味道真是好极了！
现在外面买蟹，都已经有熟蟹了。如果去市场或者超市买回来的蟹，先不要剥壳，放在盆里用盐水浸泡两三个小时再蒸熟。这样做可以保证蟹肉不会变颜色，而且腥味会小很多哦～ 下面介绍个简单快手的菜——————香辣蟹（这个主要是配着饭吃很赞）
原料：大闸蟹3只，鸡爪8个，青椒，小米椒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱
做法：1.先把螃蟹处理下，去掉脚和钳，再把肚子剖开，除去砂子
2.然后把处理好的螃蟹放入碗里，加入少许盐，拌匀腌制10分钟
3.锅里放油，爆香豆瓣酱，花椒，姜蒜末，倒入鸡爪翻炒片刻后加入啤酒，大火烧开后转小火炖15分钟。
4.另起油锅，加入干辣椒，花椒，姜片，葱白段，大蒜炒香，再加入切好的青椒和小米椒，然后倒入鸡爪，调入适量盐和鸡精炒均匀就可以了 5.最后把煮熟的蟹切开浇上调料即可