牛肉不放油好吃吗？
做牛排，很多人第一步就错了！教你正确做法，鲜嫩又入味，超好吃 说起做牛排，相信有很多朋友都做过吧。作为西餐厅里最受欢迎的一款菜肴，牛排的口感是很多人的最爱。 平时我们在外面餐厅里吃到的牛排，口感都是非常嫩的，而且味道也很浓郁，很受欢迎。不过自己在家做的牛排，往往就没有这么嫩了，有时候还会发硬，这是怎么回事呢？ 其实，做牛排是否新鲜、是否嫩、是否有嚼劲，和您所选择的食材有关。 比如，有些人做牛排选用了冷冻牛排，这样做出来的牛排自然就达不到新鲜的效果；而如果使用了腌制过的牛排，那么做出来的牛排自然就没有味道可言；如果使用了合成牛排或人工合成的牛排，那么做出来的食物就没有嚼劲.... 要想做出鲜嫩又入味的牛排，就需要用到优质的牛排食材。比如说，可以使用纯血和牛牛排、谷饲肥牛牛排等，这些食材的肉质鲜嫩，做出来的牛排味道醇香，非常美味。 不过在这里要提醒一下大家，不管是选用哪种食材做的牛排，最忌讳的就是油炸或者煎炒。这样烹饪牛排，不仅会很耗油，而且还很容易将牛排做成黑锅巴，影响美观。正确的做法应该是先用盐水浸泡，再冲洗干净，然后捞出来抹上一层黄油，放进烤箱里烤制而成。 这样做出来的牛排，软嫩鲜香，滋味十足，让人越吃越上瘾。
下面教你做牛排： 准备材料： 牛排（厚度1cm）、柠檬、洋葱、大蒜、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒 制作步骤： 1、先把牛排用清水浸泡出血水，然后清洗干净，沥干水分备用。 2、取一个小碗，依次放入生抽、老抽、淀粉，搅匀后倒入锅中，加入清水煮开，再把调好的酱汁倒进盘子中，把牛排放进去浸渍半个小时，让牛排充分入味儿。 3、平底锅里刷一层油，把牛排放进去煎至两面金黄，出锅前撒适量黑胡椒粉增香即可。