双皮奶吗好吃吗？
“双皮奶”是广东顺德的特色甜品，听说起源于清朝末年的广州。用牛奶、鸡蛋以及白糖制作而成。由于味道甘香醇厚，入口即化，而深受人们喜欢。 记得小的时候，每次奶奶买了新鲜的牛奶都会给我们做“双皮奶”。那时候的生活条件并不好，但是“双皮奶”总是能让我们快乐很久！！
做法也特别简单。把新鲜牛奶煮沸后，倒进碗里，盖上盖子闷10分钟；10分钟后揭开盖子，就会看到一层薄薄的奶皮浮在上面。这时候，把碗里的奶倒进去准备好的容器里，锅里的奶就留下了一层厚厚的底。这时，再往里面加入糖，打一个鸡蛋进去搅匀了就可以了（我喜欢吃甜一点的，所以就加了很多的糖）。放在锅里蒸15分钟左右就可以吃了。
虽然现在的食材和做法都有了改进，但是我从小吃到大的还是这个味道。去广州的时候必去老字号点都德喝茶，他们家“双皮奶”做得特别好，软绵绵、滑溜溜的一碗，上面还铺着厚厚的一层红豆粉，喝起来甜蜜蜜，让人心情瞬间变好！！
双皮奶是广东省珠江三角洲地区著名的粤式甜品。正宗的双皮奶，据闻诞生于清朝末期的顺德大良，原为家庭自制，而后才逐渐流传，并为当地茶楼所仿制，成为了如今在广东地区非常常见也非常有名的甜品。双皮奶口感细嫩滑，营养丰富而易消化，适合包括肠胃功能较弱的小孩等各个年龄层的人群食用，在广东民间，还有“要想皮肤好，天天吃双皮奶”这样的说法呢！
正宗双皮奶主要是以纯牛奶和鲜鸡蛋为材料制作而成，也可以根据个人口味和需要加入适量白糖增加甜味。制作工艺并不算十分复杂，主要就是需要经过煮沸牛奶、加入鸡蛋液等拌成奶浆、炖制这三个环节，关键是需要对温度、火候等的恰当把握，以及根据个人喜好，可以加入适量的水果等，进一步变化口感和营养成分。
双皮奶制作的关键在于牛奶的选用、火候的大小、制作过程中的温度控制等等，只要在这些需要注意的环节多加留意，操作并不复杂，非常适合自制，也可以作为馈赠的佳品。
